Rusça merhaba

Gurmeler yanılıyor olamaz. Adana denilince akla hemen meşhur kebabı gelir. Elde kıyılan erkek kuzu eti, maharetli ustaların ellerinde geniş şişlere saplanıp uzun mangallarda kömür ateşinde cızır cızır pişerken, yayılan dumanı insanın iştahını açar. Eti ve harcı hazırlayan ustanın önemi kadar, pişiricinin ustalığı da lezzetli bir kebapta önemli yer tutar. Soğan, közlenmiş biber ile domates, ezme salata ve şalgam suyu asırlardır kebabın yol arkadaşıdır.Kebap, 4 bin yıl önce Çukurova’yı yurt edinen Kizzuwatna Krallığı’nın Adana’ya bıraktığı bir lezzet mirası. Kadirli’nin Karatepe Köyü’ndeki Kizzuwatna Krallığı’nın merkezinde bulunan yazıtlar, kebabın anavatanının Adana olduğunu kanıtlıyor. Yıllar içinde ustaları işten ellerini eteklerini çektikçe, ‘Kebabın Başkenti’ne gelenler de, lezzetli bir kebap yiyebilmek için adres şaşırabiliyor. Örneğin, ünlü Onbaşı Kebap’ın sahibi Sadık Onbaşı’nın vefat etmesine rağmen, yıllar önce bu kente gelenler hálá o Onbaşı’yı soruyor. …