Julienne doğrama şekli

:) Jülyen doğrama şekli nedir? Jülyen Doğrama : Sebzelerin bıçak sırtı kalınlığında, yaklaşık 3-4 cm uzunluğunda, ince çubuklar halinde doğrama şeklidir. Jülyen doğramaya halk arasında kibrit çöpü biçiminde doğrama da denilmektedir. Çiğ sebzelerin yanı sıra çorbalarda, et yemeklerinde kullanılan sebzelerin doğranmasında tercih edilir. 1 Jülyen doğramak nasıl olur? 2 Küp küp doğramaya ne denir? 3 Kaç tane doğrama şekli vardır? 4 Jülyen doğrama nerelerde kullanılır? 5 Jülyen biber nasıl yapılır? 6 Jülyen salata nasıl yapılır? 7 Macedoine kesim nedir? 8 Brunoise kesim nedir? Jülyen doğramak nasıl olur? Julyen kesim, gıda maddesinin kibrit çöplerine benzer şekilde uzun ince şeritler halinde kesilmesidir. Son derece estetik ve basit olan julyen kesim de kullanılan bıçakların yanı sıra kesme tahtası da önemlidir. Şef bıçağı ve sebze bıçağı bu kesim için kullanılabilir. Küp küp doğramaya ne denir? Macedonie (Makedon) Sebzeleri önce gönlünüzce istenilen uzunlukta kesip, ardından küçük ve küp küp parçalar haline getirdiğiniz doğrama tekniği olarak karşımıza çıkar. Kaç tane doğrama şekli vardır? Uluslararası Doğrama Şekilleri , Usûller ve Özellikleri. Julienne (Jülyen) Doğrama Şekli . … Brunoise (Brunuaz) Doğrama Şekli . özellikle çin mutfağında etlerin ve julienne doğrama şekli sebzelerin genel kabul görmüş doğranma şekli. … Macéedoine (Masedon) Doğrama Şekli . … Mire Poix[i] (Mirpua) Doğrama Şekli . Dice (Days) veya Paysanne (Peysan) Doğrama Şekli . … Matignon (Matignon) Doğrama Şekli . Ancak, bir turizm cinliğinden şekli ötesi olmasa gerek.